Чечевица тушенная со сладким картофелем

Это блюдо легкое в приготовлении. Оно больше подойдет для меню в прохладный осенний или зимний день.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 средний белый или желтый лук, нарезанный кубиками

4 зубчика чеснока, фарш

1 небольшой корешок свежего имбиря, очищенного и измельченного

2 ст.л. порошка карри

1 ч.л. морской соли

2 ст.л. томатной пасты

3/4 чашки чечевицы

3 чашки овощного бульона

3 моркови, очищенные и нарезанные

1 большой сладкий картофель, нарезанный кубиками

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук и чеснок поместите в воду или бульон и варите 5 минут в большом горшке на среднем огне.

Добавьте порошок карри, соль, имбирь, томатную пасту и готовьте еще несколько минут, помешивая.

Добавьте чечевицу и еще немного жидкости, накройте крышкой и тушите в течение 15-20 минут.

Добавьте морковь и сладкий картофель и варите на медленном огне 20 минут или до тех пор, пока морковь и сладкий картофель не будут мягкими.

Перемешайте, выключите огонь и дайте постоять несколько минут. Если чечевица мягкая и большая часть жидкости испарилась, она готова!

Приятного аппетита!